近日，经济管理系酒店管理专业举行中餐宴会摆台技能竞赛。竞赛在本专业2016级学生中展开，经过初赛选拔，10名选手脱颖而出，进入到决赛中。比赛由学生在15分钟内，完成铺台布、拉椅定位、摆放各类餐具、餐巾折花等环节，裁判依据服务仪容仪表、餐具摆放标准、动作姿态、综合印象等项目打分。最终，酒店管理1631班葛倩同学获得一等奖。

此次竞赛作为饭店餐饮服务与管理课程综合实训项目，是在该课程进行“练—学—思—拓”能力训练模式教学改革中加入的一个环节，将本课程所涉及的托盘使用、餐巾折花、样摆台等技能结合起来，以赛促练，使学生课后能真正自主地进行专业技能练习，从而提高能力、拓展素质。